95 visitors think this article is helpful. 95 votes in total.

Fasting natural health healing raw food

Гипертония и виноградное вино

КАК ВЕРНУТЬСЯ К ЖИЗНИ. Проф. Столешников А. П. Этот многолетний и, в полном смысле этого. Если у вас дома растет обыкновенный виноград, и вы даже не знаете, как называется этот сорт, поздравляю вас! Из этого простого сорта можно сделать прекрасное виноградное вино в домашних условиях, главное, соблюдать рецепт и не нарушать технологию. Когда виноград созреет, а об этом будете знать только вы, потому, что сорта все разные и срок созревания у всех разный, собрать его. Из двух больших ведер винограда получится приблизительно 10 литров вина. При помощи специальных устройств или руками (если винограда мало). Перебрать, убрать мусор, листики, но ни в коем случае не мыть потому, что на кожице плодов находятся полезные дикие дрожжи вызывающие спиртовое брожение. Мы предпочитаем давить ногами, старым дедовским способом. Если вы оставите веточки, напиток приобретёт аромат присущий данному сорту, делаем виноградное вино в домашних условиях соблюдая все правила. Это любимое занятие моего внука с самых малых лет, виноделие ещё и сплачивает всю семью. Раздавленный ягоды (мезга) сложить в ёмкость, наполнив её примерно на две трети. Очень важно все это мешать деревянной лопаткой, просто, разбивать несколько раз в день. В деревянную, стеклянную, эмалированную или из пищевой пластмассы. Это для того, чтобы из шкурки выделить полезные вещества. На четвертый день необходимо слить перебродивший сок (сусло). Когда винограда мало, отделить сусло от мезги можно подручными средствами: марля, дуршлаг. Если это уже поздняя осень и в помещении прохладно – можно слить на 5 день. Но если у вас большое количество винограда, лучше приобрести пресс. Первый раз я добавляю 200 или 250 грамм сахара, когда отделила мезгу от сусла. В тот день, когда будете сливать, сусло мешать не надо. Необходимо сразу замерять точное количество выдавленного сусла. Ставлю на огонь и нагреваю до 45 – 48 градусов постоянно помешивая, чтобы сахар не остался нерастворённым. В нужное время жидкость необходимо слить через трубочку. Все – это уже молодое вино, но нам ещё придется над ним поработать. Наливаю все вино в большую емкость, ставлю на огонь и перемешиваю рукой сахар. Через 21 день, или чуть больше (меньше нельзя), снимаю с дрожжей, то есть сливаю с осадка и пробую. В отдельной емкости смешайте немного вина и, так же на огне растворите сахар. Будущее виноградное вино сразу оживает и начинает играть. Закрываем плотно крышками и ставим в прохладное место на сорок дней. Если мало сахара, добавляю ещё по 100 или 50 грамм на литр вина. Затем вылейте вино с растворенным сахаром в общую емкость и ставьте на 40 дней под водяной затвор. делаю первый раз, и завтра вечером уже нужно отжимать. Разлить в бутыли, закрыть крышкой с водяным затвором и написать дату прямо на емкости. Но, как показала практика, первые сорок дней не плотно закрывать крышками, а лучше крышками с водяным затвором. Снова ставим на 40 дней, за это время на дне бутыли образуется твердый осадок (почти камень, который откладывается в почках, если пить плохое вино). Затем слейте и пусть стоит второй раз 40 дней, затем третий раз 40 дней. Сейчас уже больше поймете и запомните, ведь у вас уже есть практика и опыт. Потому, что может сорвать крышку, ещё продолжается доигрывание оставшихся дрожжей. Аккуратно сливаем и в третий раз закрываем и забываем о нем ещё на 40 дней. Вот теперь сливаем прекрасный напиток, виноградное вино сделанное в домашних условиях может стоять десятилетиями и с каждым годом только улучшаться, приобретать благородный цвет и своеобразный аромат (помните, я говорила, чтобы не обрывали веточки). Да, хочу сказать, что в 2013 году вино не требует много сахара. В Вашем рецепте сказано, что на 4-ый день размешивать не надо, а только снять и отжать сок с мезги. Я думал, что на 4-ый день, все, что в ведре, нужно процедить через марлю. У меня стоит бутыль с вином урожая 2000 года – Миллениум.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Как приготовить виноградное вино в домашних. Но у меня и просто на лоджии стоит иногда. Греческий бог Дионис как известно, покровительствовал такому спиртному напитку как вино. Этот истинно царский и божественный нектар с Олимпа люди научились готовить самостоятельно. Мы рады представить вашему вниманию самые свежие и вкусные рецептуры, от которых голова идет кругом, а язык и желудок неоднократно скажут вам спасибо! Ваши гости будут приятно удивлены, вы сами останетесь довольны! И пусть выращивание винограда на приусадебном участке порой хлопотное занятие, но оно приносит необычайное удовольствие, особенно ценителям изысканного вина! Другие немаловажные особенности ухода и посадки винограда вы также найдете в одноименных разделах нашего сайта. А рубрики, посвященные разным формам винограда: столовая, винная и универсальная, помогут Вам также определиться с выбором верного ухода за виноградом для каждого отдельного сорта.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Мясные и рыбные блюда, присутствующие в меню вминимальном количестве. Гипертония. Вино – один из древнейших напитков во всем мире, «дитя солнца и разума», которое неустанно балует своим тонким и изысканным вкусом самых продвинутых гурманов. Что не говори, а без веселящей красной или желтоватой жидкости не обходится не одно торжество, вино всегда ассоциируется с романтикой, легкостью, красотой, наверное, именно поэтому данный напиток имеет столь древнюю и богатую историю существования. Считается, что производство первого вина началось на Ближнем Востоке и в Греции, еще в глубоком прошлом, в эпоху неолита! А самое древнее в мире вино, которые было найдено в одной из гробниц в Китае датируется 1300 г. э., трудно себе представить, как давно это было, а ведь до сих пор мастерство создания волшебного напитка не утеряно, напротив, только набирает обороты. Те, кто считают, что хорошее вино можно достать только на полке винного магазина, причем выложив за него достаточно кругленькую сумму, ошибается, ведь действительно хороший и качественный напиток из винограда запросто можно сделать своими руками! Для этого совсем необязательно быть профессиональным виноделом, достаточно лишь проникнуться основными схемами приготовления живительного напитка и пополнить свою копилку основными рекомендациями по его приготовлению. Со временем, если процесс создания вина своими руками вас завлечет, вы сможете набираться практического опыта, который будет только улучшать вкус вашего напитка. Для того чтобы получить действительно вкусный и неповторимый напиток, необходимо тщательно подойти к выбору сырья, а именно сорта винограда. Все известные сорта винограда разделяются на три основных вида: винные, сушильные и столовые, можно встретить и универсальные категории, которые вкусны при употреблении в сыром виде, но и неплохо подходят для создания вина. Как понятно из самого называния, для виноделия подходят именно винные сорта винограда, они имеют достаточно небольшие грозди с мелкими ягодками, которые располагаются очень плотно друг к другу. Отличное вино можно получить, например, из Изабеллы синей, подходят также Алиготе, Каберне Совиньон, Пино гри и другие. Обычно к этому времени ягоды становятся достаточно мягкими, а кожура прочной и тонкой, что упрощает процесс создания виноградного напитка. Когда подготовленные гроздья сухие и красивые лежат у вас на кухне, можно начинать. Важный момент в виноделии – это предварительная подготовка. Мыть сырье не нужно, чтобы не смыть с поверхности виноградинок бактерии, которые исполняют роль натуральных дрожжей для процесса брожения. Необходимо все ягодки отделить от плодоножки, выбрать подгнившие или побитые из них, так как такие некачественные элементы могут навредить дальнейшему вкусу вашего вина. Многие начинающие виноделы ленятся и давят вино вместе с попадающимися веточками и некрасивыми ягодками, что потом привносит в конечный продукт вкус горечи или неприятной кислоты. Настройтесь заранее на этот процесс, он не будет быстрым, но оно того стоит. Следующий этап – это выдавливание виноградного сока. Для этого подготовьте какую-нибудь большую емкость, можно эмалированную кастрюлю, где вы сможете спокойно потолочь ягодки. Производить этот процесс нужно не на скорость, а на качество: важно раздавить каждую драгоценную виноградинку, чтобы из нее получить сок. Помните важное правило: ягодки должны быть раздавлены, но кожицу не нужно растирать в кашу, также старайтесь не расквасить косточки, так как вино на выходе получится достаточно светлым, даже из темного винограда. Давить можно обычной плоской толкушкой для картошки или же руками, кому как удобнее. Процесс получения сока будет отличаться в зависимости от того, какой рецепт вы используете, ведь помимо винограда сделать вино можно из яблок, сливы, вишни, рябины и даже из ягодного варенья! Теперь, когда весь жмых остается на дне, а сок обосновался сверху, пора его процедить с помощью дуршлага или марли, сложенной в несколько раз. Второй вариант в квартирных условиях более вероятен, поэтому будем считать, что вы используете стеклянный бутыль, который нужно оснастить специальной крышкой. Весь полученный виноградный сок сливаем в нашу емкость, оставив приблизительно 1/3 всего объема, чтобы вину было, где играть. Заполнив бутыль, закрываем его крышкой, в которой проделайте специальное отверстие с диаметром трубки, которую нужно будет в нее вставить. Через эту трубочку будет выходить углекислый газ, в противном случае бутыль может попросту разорвать. Край трубочки необходимо поместить в банку с водой, а сама крышка с трубкой не должны пропускать воздух: для этого все щели и стыки герметизируют пластилином. Это достаточно старый и проверенный метод, который еще никого не подводил. Существуют рецепты, в которых рассказывается, как сделать вино с перчаткой: вместо крышки с отверстием используют обычную медицинскую перчатку, в которой предварительно проделывают небольшую дырочку. Если вино играет хорошо, то перчатка все время находится в надутом состоянии. Когда вы поставили вино играть, важно не забывать, что для этого процесса нужная своя атмосфера: напиток лучше всего созревает в достаточно теплом, но темном помещении при температуре 15°-20° по Цельсию. Активный процесс брожения продолжается около 10-15 дней, после чего более ли менее успокаивается, а через 1-2 месяца уже можно получить достаточно качественное сухое вино. Но на этом все хлопоты не заканчиваются, любителям вина послаще и покрепче еще придется немного постараться. Для этого осторожно перелейте вино в другую емкость больших размеров, при этом, сливайте не все, мутный осадок должен остаться в старой емкости. Далее необходимо добавить сахар, здесь существует определенная зависимость: от количества сахара зависит крепость конечного продукта, чтобы получить 10°-13° спирта необходимо обеспечить 20-25% сахара. Мы добавим 150 г на 1 литр вина, если вы не любите слишком сладкий напиток, то сахара можно положить на свой вкус. Сахар перемешиваем, бутыли хорошенько вымываем и просушиваем, после чего заливаем обратно вино с сахаром и закрываем его той же крышкой или перчаткой. В таком виде оно останется бродить дальше на протяжении еще 1 месяца, после чего вино можно перелить в небольшие стеклянные баночки и закрыть крышками. Хранить такое вино нужно в холодильнике или в погребе. Как вы заметили, процесс приготовления несложный, просто потребует от вас определенного внимания и заботы, ведь не зря процесс изготовления вина сравнивают с воспитанием маленьких детей. Считается, что в домашних условиях проще всего получить именно виноградный напиток, но и яблочное, сливовое или любое другое плодово-ягодное вино не стоит обходить стороной, ведь они также обладают богатым вкусом и ароматом. Приятный бонус для любого винодела – это еще и полезность его продукта, ведь домашнее вино из винограда или любых других ягод имеет широкий спектр полезных веществ и витаминов, которые оказывают положительное влияние на человеческий организм.

Next

Домашнее виноградное вино. Пошаговый рецепт WEBRip.

Гипертония и виноградное вино

Домашнее виноградное вино. Пошаговый рецепт WEBRip Интересное и познавательное видео. Распечатайте рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! ' Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу. Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Испанское крепленое вино, которое получило название херес, является уникальным напитком. Современный вид винных изделий уже давно утратил основное качество – это чистота производства, отсутствие примесей, но это не касается стерильности. Вследствие того, что вино имеет большое количество добавок, оно представляет собой скорее вредный, чем полезный продукт. Для того чтобы используемое вино оказалось действительно полезным лучше отдать предпочтение домашним сортам. Помимо вышесказанного, основная положительная черта виноградного вина – это гипоаллергенность, особенно актуален данный вопрос у людей, которые не могут принимать красные вина. Красное вино, при изготовлении которого было отдано предпочтение винограду, в некоторой степени подавляет проникшие в организм бактерии. Как показывает история гнойные раны и инфекции желудочно-кишечного тракта всегда лечили при помощи этой разновидности напитка. К примеру, такие сорта, как Изабелла и Конкорд применялись для лечения раковых заболеваний. Все они способствуют укреплению иммунитета, а также значительно повышают кроветворение. Такая способность красных винных изделий, как мочегонный эффект легкой формы, поможет в лечении цистита, артрита и пиелонефрита.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Владимир, все зависит от вида вина. Чем выше содержание спирта и диоксида серы в вине и чем. У многих садоводов, особенно в южных областях, на приусадебных участках растет так много виноградных лоз, что в свежем виде просто невозможно успеть съесть все те ягоды, которые на них вызревают к концу лета. Чтобы выращенный урожай винограда не пропадал зря, из него можно приготовить вино. Сделать домашнее вино из винограда не так уж и сложно, но заниматься этим имеет смысл лишь в том случае, если винограда у вас действительно много и выращен он собственноручно. Пытаться готовить вино из нескольких гроздей, купленных в супермаркете, можно разве что из чистого интереса к искусству виноделия. Для приготовления вина подходят практически все сорта винограда – главное, чтобы ягоды были созревшими, так как в недоспелых недостаточно сахара для полноценного брожения. Поэтому при возможности виноград, особенно винных сортов, следует держать на кустах вплоть до первых заморозков. Делать домашнее вино можно как из винограда одного сорта, так и из смеси нескольких сортов, растущих на вашем участке. Собирать виноград надо ясным солнечным утром, когда ягоды просохнут от росы. После этого следует сразу же приступать к их переработке. Лучшими виноградными винами по праву считаются натуральные сухие вина, приготовленные из чистого винограда без добавления каких-либо других ингредиентов. Об изготовлении именно такого вина далее и пойдет наш разговор. Вышеописанным способом можно изготовить вино из винограда, выращенного в южных регионах. Виноград, который растет в средних широтах, за лето не становится достаточно сладким, поэтому сделать из него натуральное сухое вино, увы, невозможно. Но виноделы-любители нашли выход из этой ситуации: они приноровились после окончания первичного брожения добавлять в отжатый сок обычный сахар из расчета 1 стакан сахара на 1 литр виноградного сока. Так можно восполнить недостаток природного сахара, содержащегося в северном винограде. Об иных рецептах приготовления домашнего вина вы можете узнать из другой нашей статьи.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Это было молодое виноградное или. и вино из нее очень. Гипертония может. О бактерицидных и лечебных свойствах виноградных вин было известно еще в древности. Древние греки добавляли вино в питьевую воду для дезинфекции. Профессор Голубев писал: «Едва ли может подлежать сомнению, что вино, вовремя и в надлежащем количестве данное больному, является лечебным фактором высокого значения» . Хорошо окрашенные вина обладают выраженным «радикалоочищающим эффектом» , то есть способны поглощать свободные радикалы, которые разрушают иммунную систему человека и ускоряет процесс его старения. Доза от 200 до 400 граммов красного виноградного вина в день покрывает потребность организма в поглотителях свободных радикалов. Красные вина обладают также способностью выводить из организма радионуклиды, а в малых концентрациях работают как антибиотики. Вино содержит витамины С, В, РР, кислоты, биосин, эфирные масла, сложные эфиры и альдегиды, а также микроэлементы: марганец, магний, йод, титан, кобальт, калий, фосфор, рубидий. Вино обладает тонизирующим, диуретическим, антистрессовым, бактерицидным и антиаллергическим воздействием на организм человека. Виноградные вина благотворно действуют на пожилых людей, нормализуя их сон. В отличие от химических снотворных средств, вызывающих наркотический сон, четверть или половина стакана сухого вина, разбавленного минеральной водой, является предпосылкой нормального физиологического сна. Белое сухое вино можно включать в питание страдающих сахарным диабетом: при нормальной диете оно выполняет функцию поставщика энергии, е требующего участия инсулина. Вино благотворно влияет на пищеварение и обмен веществ. В особенности это касается пожилых людей, склонных к недостаточной секреции желудочного сока, что обусловлено тем, что после 50 лет объем кислоты в жедудочном соке начинает постепенно уменьшаться. Вино у умеренных дозах активизирует функцию кровообращения и способствует лучшему выведению жидкости из организма, благотворно действует при атеросклерозе, эмоциональном спаде, депрессиях и неврозах. Разумное употребление вина укрепляет артерии, снижает уровень холестерина в крови, противодействует сердечно-сосудистым заболеваниям, замедляет процесс старения тканей. Виноградные вина обладают способностью снижать уровень холестерина в крови, отмечается также противоинфарктное влияние вина. В тех винодельческих районах Франции, где традиционно вино предпочитают другим спиртным напиткам, уровень смертности от инфаркта миокарда является самым низким. Человек, который регулярно употребляет вино, но в небольших количествах реже жалуется на сердце. Вместо того, чтобы пить вино, поговорите с врачом о рисках, связанных с употреблением алкоголя, контролируйте свой вес, регулярно занимайтесь спортом и ешьте здоровую пищу. Никакой пользы здоровью от употребления алкоголя нет. У них, как показали исследования, на много ниже процент заболеваемости инфарктом, атеросклерозом, и другими сосудистыми заболеваниями. Этими лозунгами о полезности "пития в меру" споили и продолжают спаивать нашу нацию. Информация о пользе вина - просто пропаганда от производителей. Кроме того, вино действует на человека успокаивающе, что играет немало важную роль в нашей стрессовой жизни. Если в умеренных количествах и как часть здорового образа жизни, прямой ответ на это вопрос – ДА. Умеренное количество алкоголя помогает увеличить уровень «хорошего» холестерина (HDL-холестерин) и качество вашей крови. Исследование, которое цитируют австралийские специалисты, развенчивает миф о том, что красное вино является суперпродуктом, защищающим от сердечных приступов, онкологических заболеваний и цирроза печени, и утверждает, что вред от употребления алкоголя в любом случае больше, чем польза. На систему пищеварения вино тоже оказывает положительные действия. Когда вы пьете больше рекомендуемой нормы, польза постепенно переходит во вред здоровью. Фитохемикалии, содержащиеся в вине, - ресвератрол и флавоноиды, действуют как антиоксиданты и предотвращают образование свободных радикалов. Если в умеренных количествах и как часть здорового образа жизни, прямой ответ на это вопрос – ДА. Это касается и умеренно пьющих, и пьющих в малых количествах, пишет Sydney Morning Herald. Вот такие дозы считаются безопасными и эффективными (конечно же, это для людей, у которых нет никаких патологий, связанных с алкоголем) : Мужчины. Вино действительно может быть полезным, хотя звучит это достаточно странно. Никто не говорит об повседневном употреблении до поросячьего визга и похмелье, это уже алкоголизм, его лечить надо и тут вино - вредно. Однако, количество выпитого вина имеет очень большое значение. Я говорю про нормальных людей, которые работают, воспитывают детей. Когда вы пьете больше рекомендуемой нормы, польза постепенно переходит во вред здоровью. Вот такие дозы считаются безопасными и эффективными (конечно же, это для людей, у которых нет никаких патологий, связанных с алкоголем) : Мужчины.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Как приготовить вкусное вино из собственного винограда? Правила, рецепты и лучшие. Лучший способ порадовать себя и своих близких хорошим вином – сделать его самому. Это совсем не так сложно, как может показаться вначале. К тому же, домашнее вино совсем недорогое в изготовлении и полностью натуральное. В качестве сырья рекомендуем использовать мелкий синий виноград сортов «голубок», «ливадийский черный» или «гурзуфский розовый». В начале осени его в избытке можно обнаружить на базарах за вполне приемлемые деньги. Покупать нужно уже полностью созревший виноград, так как уровень сахара в нем максимальный, а кислотность, напротив, незначительна. Так как брожение будет происходить за счет дрожжей, в избытке присутствующих на кожице ягод, виноград ни в коем случае нельзя мыть. Просто отделите ягоды от веток и передавите их руками или ногами в ванне или в подходящей по размеру емкости (например, тазу). Мезга, получившаяся после давки, пересыпается в посуду с достаточно широким горлом, и оставляется на восемь-десять дней при температуре 10-15 градусов. Уже через несколько часов после того, как мезга окажется в подходящих температурных условиях, начнется процесс брожения. Сусло нужно обязательно перемешивать несколько раз в день, убирая поднявшиеся на поверхность шкурки. Если этого не делать, жмых опустится на дно и вино испортится задолго до розлива по бутылкам. Приблизительно на 7-9 сутки шкурки уже не могут долго держаться на поверхности сусла, поэтому следует приступать к фильтрации. В заранее подготовленную емкость через несколько слоев марли или достаточно плотную ткань (также можно использовать капроновый чулок) медленно переливается сок. Для того чтобы вино не получилось кислым, в него нужно обязательно добавить сахар. От того, насколько сладким, или, наоборот, сухим, вы хотите сделать вино, зависит количество сахара. Перелейте 3-4 литра сусла в отдельную кастрюлю, всыпьте в нее 3 стакана сахара и поставьте на медленный огонь. После того, как сахар полностью растворится, перелейте подслащенный сок в основную емкость, размешайте и попробуйте на вкус. Процедуру можно повторять несколько раз, пока результат вас не удовлетворит. Вино должно настояться, для чего его переливают в трехлитровые банки (в принципе, можно использовать и емкости другого объема). До горла банки нужно оставить 3 сантиметра, а сверху поставить гидрозатвор. Как правило, на второй день через трубку гидрозатвора начинает выходить газ, а уже на третий день на дне банки обнаруживается осадок. Вино переливается в новые банки, на которые опять ставится гидрозатвор.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Вино и виноградное натуральное полусладкое красное. Для того, чтобы повысить содержание сахара в ягодах, зачастую их подвяливают. В основном используют сорта винограда с черной и красной кожицей. Самыми известными являются Саперави, Каберне, Матраса. Вкус вина зависит от сорта винограда, климатических условий, технологии производства и хранения. В мире существует больше 4000 сортов красного вина. В качестве лекарственного средства вина использовали еще в Древнем Египте, Месопотамии. Именно в Древней Греции сформировалась культура употребления винных напитков. Их любили монархи и монахи, которые приписывали им лечебные свойства. Самым знаменитым и популярным красным десертным виноградным вином, конечно же, является кагор, считающийся церковным напитком. Технология получения красного десертного вина хорошо известна еще с древности. Кагором принято называть красное вино, которое было произведено в районе города Каор (Франция). Такое вино можно получить, добавив к соку виноградное сусло. К мезге добавляют винные дрожжи и оставляют бродить. После того, как вино выбродит, оно должно стать сухим на вкус. Кагор изобрели во Франции благодаря использованию нового способа обработки винограда. Такое вино минимум на 70% состоит из винограда Мальбек. В начале ХХ века этот сорт считался одним из самых распространённых в Европе, но в 1956 года погибло около 75% лоз. Сегодня в значительных количествах его возделывают во Франции в апельсьоне Каор. В аромате и вкусе вин, которые производят из Мальбека, имеются тона сухофруктов, шоколада, пряностей. Благодаря очень темному цвету кагор в старину называли «черным вином». Очень часто кагор производят также из винограда сортов Саперави, Каберне. Особенностью технологии получения кагора является прогревание мезги до 45-50 градусов. Все эти методы направлены на повышение концентрации сахара в винограде. Лучшими «кагорами» считаются: «Южнобережный» (Крым), «Узбекестон» (Узбекестан), «Черный доктор» (Крым), «Чумай» (Молдова). Во время Великой Отечественной войны кагором поили бойцов в госпиталях. В качестве вина для причастия кагор навязал церкви Петр I, который восхищался этим напитком. До 17 века на Руси вина собственного производства не было, для церковных нужд его привозили из Греции и Франции. Поэтому местные жители привыкли, что церковное вино должно быть сладким, красного цвета. Наиболее точно под это описание подходил французский кагор. Густой напиток рубинового цвета к тому же напоминал кровь. Это стало причиной того, что именно кагор считают «кровью Христа». Крымские вина винодельческого предприятия «Массандра» также считаются очень популярными. Известными красными десертными винами производства «Массандра» являются Бастардо, Ай-Серез, Кагор «Южнобережный». Бастардо – красное десертное вино, которое производят в Крыму из сорта винограда под названием Бастардо Магарачский. Виноград собирают в то время, когда содержание сахара в нем составляет не менее 25%. Вино Бастардо имеет приятный вкус с тонами сливочного шоколада. Ай-Серез – производят из винограда Каберне-Совиньон и Бастардо-Магарачский. Виноград выращивают возле города Судак на специальных плантациях. Технология его производства в целом похожа на технологию получения кагора. Этот виноградный напиток имеет красный цвет, а также оригинальный букет. Кагор «Южнобережный» - красное десертное вино, выдержанное в бочках в течение 3-х лет. Его производят с 1933 года, используя сорт Саперави. Благодаря особой технологии вино приобретает темно-гранатовый цвет. Полезные свойства красного десертного вина обусловлены его составом. Этот напиток содержит большое количество витаминов и минералов. Так, он богат витамином РР, а также минералом рубидием, который известен тем, что помогает выводить из организма человека радионуклиды. Вино положительно влияет на пищеварительную систему, помогает при расстройстве кишечника. Красное вино содержит аминокислоты, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Также в нем были обнаружены флавоноиды и кварцентин, которые препятствуют преждевременному старению организма, являются мощными антиоксидантами. Кварцетин также подавляет развитие онкологических заболеваний. Ученые долгое время задумывались над так называемым «французским парадоксом»: почему уровень раковых заболеваний во Франции намного ниже, чем в других странах? Они пришли к выводу, что все дело в том, что французы – большие любители вин. Красные же сорта винограда содержат ресвератрол, который является мощным антиоксидантом. Это вещество является отличной профилактикой атеросклероза, тромбоза. Ресвератрол благоприятно влияет на гормональный фон, а также на работу сердечно-сосудистой системы. Польза красного вина давно известна народной медицине. Оно обладает антистрессовым и общеукрепляющим действием. Также его использовали в качестве бактерицидного и противомикробного средства. Красное вино содержит танины, которые благотворно влияют на ЖКТ. Вино просто незаменимо при малокровии, особенно полезным при этом заболевании считается кагор. Горячее красное десертное вино поможет организму быстрее справиться с простудой, бронхитом. Оно положительно влияет на состоянии больных при стоматите, гингивите, пародонтите. Для того, чтобы усилить эффект, необходимо полоскать ротовую полость вином. Вред организму продукт может нанести при индивидуальной непереносимости, а также чрезмерном употреблении. Еще Эубулус писал: Я должен смешать три чашки: одну во здравие, вторую за любовь и удовольствие, третью - для хорошего сна. Выпив три чашки, мудрые гости отправляются по домам.

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Существует довольно много разных способов для повышения потенции и для этого. Виноград содержит множество важнейших витаминов и микроэлементов, необходимых доя поддержания здоровья. Гипертоникам можно смело вводить в рацион ягоды, не задумываясь о том, как действует виноград – повышает давление или понижает. Эти ягоды ценятся как натуральное мочегонное средство, обеспечивающее нормальную работу почек и мочевыводящей системы, а значит способствующее снижению артериального давления. Флавоноиды – это природные антиоксиданты, которые предотвращают преждевременное старение, выводят из организма шлаки и токсины, а также повышают эластичность стенок сосудов. Благодаря такому составу, становится ясно, что виноград не повышает или понижает давление, а нормализует его, укрепляя сердечно-сосудистую систему. Это продукт помогает: Как виноград влияет на давление становится ясно, благодаря его мочегонному свойству. Потребление ягод быстро приводит к выведению лишней жидкости, что способствует снижению АД. При повышенном давлении виноград не только не запрещен, но и жизненно необходим. Как известно, при высоком давлении всегда назначают диуретики, а виноград, благодаря мочегонному действию, может их заменить. Виноград не только влияет на давление, но и улучшает работу почек, повышает иммунитет и предотвращает развитие возрастных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наличие витаминов группы В и магния в составе ягод обеспечивают эффективную защиту от стрессов и психоэмоциональных нагрузок, что уменьшает риски скачков артериального давления. Кроме того, регулярное употребление небольшого количества винограда или качественного красного вина укрепляют сердце и сокращают риск развития инфаркта миокарда у пациентов старшего возраста. Проведенные несколько лет назад исследования показали, что люди, живущие в регионах с развитой культурой потребления вина и большим количеством виноградников, редко страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Снизить давление поможет виноград при правильном употреблении, так как его мочегонные свойства приводят к понижению АД. Как и любые другие ягоды, понижающие давление, виноград следует есть в чистом виде. Рекомендованное количество – половина чашки спелых ягод. Давление может повышаться от вина, но не от винограда. Тем не менее вино также не запрещено гипертоникам, но пить его необходимо в терапевтических дозах – не более одного бокала в день. Предпочтение должно отдаваться качественному сухому красному вину. Так как виноград не понижает давление, лечить гипотонию ягодами нецелесообразно. Гипотоникам рекомендуется заменить свежие ягоды на изюм – это минимизирует мочегонный эффект. У некоторых людей возможно повышение давления на фоне употребления ягод. Чтобы давление не поднималось от винограда, следует исключить патологии почек и мочевыделительной системы. Во всех остальных случаях виноград можно есть столько, сколько хочется. Даже большое количество ягод не навредит здоровью, за исключением случаев аллергической реакции и тяжелых проблем с почками. В России ежегодно происходит от 5 до 10 миллионов обращений в скорую медицинскую помощь по поводу повышения давления. Но российский врач-кардиохирург Ирина Чазова утверждает, что 67% гипертоников вообще не подозревают, что они больны! Один из многих вылечившихся пациентов - Олег Табаков, рассказал в своем интервью, как навсегда забыть о гипертонии...

Next

Гипертония и виноградное вино

Гипертония и виноградное вино

Чем отличается сухое вино от полусухого и полусладкого напитка, а также информация по. Ни одно магазинное вино с относительно невысокой ценой не сравнится по вкусу с домашним напитком. Да и угощать гостей вином собственного производства гораздо приятней. Поэтому почему бы не научиться самостоятельно готовить виноградное вино в домашних условиях? Процесс не самый простой, но если делать всё по рецепту, ошибиться сложно. Прежде всего, необходимо определиться с сырьем для вина. От качества и сорта винограда зависит качество будущего напитка. Для изготовления вина подойдет любой сорт, но лучше использовать именно винные, среди которых Кристалл, Дружба, Саперави, Рислинг, Долгий, Росинка и подобные. Если виноград у вас свой, а не покупной, то очень важно правильно собрать его. Ни в коем случае нельзя собирать ягоды в дождь, сразу после него или после большой росы. Осуществляйте сбор только в сухой день, желательно солнечный. Не допускайте попадания в общую массу перезрелых, недозрелых, гнилых и поврежденных плодов. Всё дело в диких дрожжах, которые содержатся на поверхности ягод и необходимы для процесса брожения. Не затягивайте с обработкой собранного винограда, он не должен лежать больше двух суток, иначе забродит раньше, чем нужно. Отделите гроздья (веточки) и ещё раз проверьте, не осталось ли ягод с дефектами или плесенью. Затем раздавите ягоды в деревянной, пластиковой или эмалированной емкости (бочонке, тазике или ведре) так, чтобы общий объем содержимого не превышал три четверти сосуда, а получившуюся мезгу (передавленный виноград) накройте тканью и оставьте в теплом темном месте . Мезга будет всплывать над соком, поэтому периодически (не реже трех раз в день) перемешивайте всю массу, чтобы не допустить образования уксусной кислоты. Если хотите получить белое виноградное вино, отделяйте кожуру ягод от сока и мякоти и выбрасывайте. Кстати, давить виноград и перемешивать мезгу следует только деревянным инструментом (толкушкой или скалкой). Сок не должен контактировать с металлом (исключение — нержавейка), чтобы избежать окисления и неприятного привкуса у вина впоследствии. Через обозначенное время вам нужно отделить сок от мезги. Соберите в отдельную емкость всё, что плавает на поверхности (кожуру, мякоть, косточки) и отожмите прессом или любым другим способом. Весь сок хорошо отфильтруйте через ткань или марлю и влейте в емкости, где будет проходит непосредственно брожение. Если вам кажется, что выжать из мезги весь сок не получается, то залейте её подслащенной водой, перемешайте и оставьте дображивать еще на три дня. Теперь можете выжимать остатки сока и вливать в ту же тару. Или же можете использовать второй отжим для приготовления, например, чачи или самогона. Перед заливкой сока тару необходимо тщательно промыть и высушить. Если вам знакома технология серного окуривания бутылей перед наполнением, проведите и её. В процессе брожения, которое длится , важно не допустить скисание сока, поэтому необходимо установить на бутыль гидрозатвор. Его можно сделать самостоятельно, купить готовый или заменить резиновой перчаткой, которую следует плотно закрепить на горловине бутыли резинкой и в нескольких пальцах проколоть иглой дырочки. Кислород не будет попадать внутрь, и виноградное вино не скиснет. Бутыль с установленным гидрозатвором должна стоять при температуре от 22 до 28 градусов. Ни в коем случае нельзя допускать резкого понижения температуры. Если спустя пару дней после слива в бутыль вы заметите, что брожение в ней прекратилось (сдулась перчатка или перестали идти пузырьки углекислого газа), то для его возобновления в сусло следует добавить специальную закваску. Сделать закваску очень просто: засыпьте в небольшую бутылку 150 грамм изюма, 50 грамм сахара и залейте теплой водой так, чтобы общий объем содержимого бутылки не превышал её треть. Заткните горлышко ватой и поставьте в теплой место. Через три дня смешайте закваску с литром сусла и влейте в общую бутыль с вином. Через пару дней после начала брожения попробуйте сусло на вкус. Если оно кисловатое, то добавьте сахар из расчета 50 грамм на литр. Слейте пару литров сусла в кастрюлю, всыпьте туда сахар, тщательно перемешайте, а затем влейте обратно. Хорошенько взболтайте бутыль, чтобы сладкий сироп равномерно смешался с остальным суслом. Такую процедуру следует повторить несколько раз за всё время брожения. Каждый раз, когда сусло вновь будет кисловатым на вкус (это значит, что сахар переработался в градус), добавляйте песок. Когда во время очередной пробы вы поймете, что сусло не потеряло сладость, значит, активное брожение завершилось, и нужно снимать вино с осадка. Одновременно с этим вы заметите, что перчатка сдулась (или из гидрозатвора не идут пузырьки), а сусло немного посветлело. Напомним, что до этого момента должно пройти не менее трех — четырех недель. К концу брожения на дне бутыли будет явно заметен слой осадка. Чтобы избавиться от него, не смешав с вином, бутыль ставят на стол (или другое возвышение) на пару дней (этого времени хватит, чтобы взбаламученный перемещением тары осадок снова осел на дно). С помощью шланга слейте вино с верхней бутыли в нижнюю. Осадок не должен попасть в трубку даже в минимальном количестве, поэтому не опускайте её ниже, чем за пару сантиметров до него. Пробуйте молодое домашнее вино, чтобы определиться, нужно ли добавлять сахар. Если сладость вас не устраивает, то слейте пару литров и добавьте сахарный песок из расчета 100 – 150 грамм на литр (на ваш вкус). Взболтайте, дождитесь полного растворения и смешения, пробуйте. Теперь наше домашнее виноградное вино должно созреть. Плотно закройте бутыль либо вновь установите на нее гидрозатвор и поместите в темный погреб, где температура не будет превышать 16 градусов. Если такой возможности нет, то пусть вино стоит в темном месте, но не допускайте резких перепадов температур и вообще старайтесь, чтоб она не была выше 22 градусов по Цельсию. Раз в неделю вино следует переливать в другую бутыль таким же способом, как в случае со снятием с осадка. Если вас смущает небольшая мутность напитка, то можно провести его очистку, но на вкус она никак не повлияет, исключительно на внешний вид. Разливайте по бутылкам и храните в горизонтальном положении в прохладном сухом месте с температурой 10 – 12 градусов. Запомните, первый раз новый напиток всегда делается по рецепту. Кстати, каждый раз небольшое количество осадка и винного камня будет оставаться на дне. Затем уже начинаются импровизации и эксперименты с целью получить идеальное домашнее вино. Делитесь опытом и рецептами с друзьями, прислушивайтесь к их советам.

Next